Som ett resultat av de ansträngningar som Oeiras kommun har gjort under de senaste decennierna för att återställa det befintliga vin-, landskaps-, kultur- och arkitektoniska arvet på den tidigare Marquês de Pombal-egendomen, är det nu möjligt att besöka vingårdarna.  Vi börjar med en guidad tur på vingården Casal da Manteiga, där vi får se hur Carcavelosvinet produceras samt var det åldras. Den andra delen av rundturen äger rum i vinkällaren på palatset Marquês de Pombal, där vi avslutar med provsmakning av vin och olivolja.